今回ご紹介するのは、静岡県袋井市にある人気四川料理店『松乃木飯店（まつのきはんてん）』です。
昭和53年（1978年）創業の老舗で、本格的な四川料理を楽しめることで地元でも高い人気を誇る『松乃木飯店（まつのきはんてん）』。
中でも評判なのが看板メニューの坦々麺。
今回は、その中でも珍しい黒胡麻坦々麺をいただいてきました。
「本場四川料理のような痺れる辛さなのか？」
「日本人向けにアレンジされた味なのか？」
実際に食べた感想を詳しくご紹介します。
コンテンツ
四川料理とは？
四川料理は、中国四大料理のひとつ。
日本でも人気の
- 坦々麺
- 麻婆豆腐
- 回鍋肉（ホイコーロー）
- 青椒肉絲（チンジャオロースー）
などは四川料理がルーツです。
近年では、花椒（ホァージャオ）を使った麻辣（マーラー）のしびれる辛さが日本でも広く知られるようになりました。
スーパーでも花椒入りの商品を見かけるようになり、日本人の味覚も以前より本格的な四川料理に親しむようになっています。
そんな中、「中国四川料理」の看板を掲げる松乃木飯店は、どのような味を提供しているのでしょうか。
実際に確かめてきました。
アクセス＆営業時間
| 店名 | 『松乃木飯店（まつのきはんてん）』 |
| 住所 | 〒437-0066 静岡県袋井市山科3224-2 |
| アクセス | 袋井インターチェンジから車で1分 |
| 電話番号 | 053-843-3398 |
| 営業時間 | 11:00~14:25 17:00~21:55 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 駐車場 | 店舗前に２０台ほど、第二駐車場にも10台ほど |
| 公式情報 | https://www.facebook.com/matunokihantenn https://ldbyq.crayonsite.com/ |
メニュー
メニューを見ると、
- 坦々麺
- 麻婆豆腐
- 回鍋肉
- 青椒肉絲
など四川料理の定番が並びます。
ランチセットも充実しており、コストパフォーマンスも高めです。
※価格は訪問当時（2022年6月）のものです。
確かにメニューは四川料理が多い。
「黒胡麻坦々麺」実食
時間は時間は12:30頃。
店内は広く沢山の人が座れますが席がほとんど埋まっている感じ。
安いランチもあるので人気です。
駐車場も広いのに沢山の車が。
この日は土曜日。
中国人のスタッフさんたちが忙しそうに働いていましたが、混んでいるからなのか、注文をしようと呼んでもなかなか来てくれない。
スタッフさん達の注意を引こうと手を上げてもスタッフさん達が近くを通らない笑。
これは土曜日のランチだからなのでしょうか？
そう願いたい。
せっかく『松乃木飯店』に来たのだから、『坦々麺』を食べます。
珍しいので黒胡麻の方を選択。
辛さは並辛で。
ランチタイムは50円プラスでミニ炒飯かミニ麻婆丼、白飯が追加できます。
ならばやはり四川料理の麻婆で。
真っ黒なスープがインパクト抜群
到着！
黒い！
運ばれてきた瞬間、まず目を引くのは真っ黒なスープ。
黒胡麻の香ばしい香りが食欲を刺激します。
なぜかワカメがちょこん・・・。
これはちょっと要らないような・・・。
盛り付けの色味のためのワカメなのでしょうか？
スープ用のお玉とは別に、底に沈んだ挽き肉をすくうための穴あきレンゲも用意されていました。
こうした細かな配慮は嬉しいポイントです。
スープは黒胡麻のコクが非常に濃厚。
胡麻の風味がしっかり感じられ、塩味はやや強めです。
辛さは「並辛」を選びましたが、本場四川料理のような花椒の強烈なしびれや刺激は控えめ。
辛いもの好きには少し物足りないかもしれませんが、多くの日本人にはちょうど良い辛さだと思います。
麺はツルツルとした食感で、濃厚なスープによく絡みます。
底に沈んだ挽肉やネギを穴の開いた蓮華で掬います。
ミニ麻婆丼も人気の味
ミニ麻婆丼は甘めのTHE日本人に合わせた麻婆の日本代表みたいな感じの味です。
この味みんな好きなんでしょうなあ。
子供や若い人でも食べれるそんな麻婆。
当然日本でやっている限り大半の日本人の好みの味に合わせるのが無難であり、集客もあるでしょう。
『松乃木飯店』（まつのきはんてん）さんも日本人好みの味に進化させた四川料理店と言えるではないでしょうか。
松乃木飯店は本場よりも「日本人好み」の四川料理
今回いただいた
- 黒胡麻坦々麺
- 麻婆丼
の印象としては、『松乃木飯店』は本場四川料理を忠実に再現したというより、日本人の好みに合わせて食べやすくアレンジされた四川料理でした。
実際、本場四川の担担麺はスープがない「汁なし」が一般的です。
日本で親しまれている坦々麺自体が独自に進化した料理でもあります。
松乃木飯店も、長年地域で愛されてきた理由がよく分かる味でした。
次回は、麻婆豆腐や回鍋肉など、他の四川料理もぜひ味わってみたいと思います。
まとめ
袋井市で人気の四川料理店「松乃木飯店」。
- 昭和53年創業の老舗
- 黒胡麻坦々麺が名物
- ランチがお得
- 駐車場が広い
- 日本人向けにアレンジされた食べやすい四川料理
本格的な四川料理を期待する方には少しマイルドに感じるかもしれませんが、多くの人が美味しく楽しめる一杯でした。
袋井で四川料理や坦々麺を探している方は、一度訪れてみる価値のあるお店です。
沼津の「中国菜館 群鳳」で担々麺ベースの怪しいソバが食べれます。
『一番』【河津町】の担々麺もなかなかです。