マレーシア・ジョホール州セガマで唯一本物のNasi Kandar(ナシカンダー）店、『Nasi Kandar Al Aqsa』。
セガマ市内の主要道路であるJalan Genuang沿いに位置し、地元の人々はもちろん、長距離ドライバーや夜勤帰りの人々にも利用されているナシカンダーの人気店です。
24時間営業ということもあり、朝食から深夜の食事までいつでも利用できる便利なお店として知られています。
コンテンツ
ナシカンダーとは？
ナシカンダーはマレーシアを代表するインド系ムスリム（ママッ）料理の一つです。
白いご飯の上に、チキン、魚、牛肉、イカなど好みのおかずを選び、数種類のカレーをかけて食べるスタイルが特徴。
特に複数のカレーを混ぜてかける「クア・チャンプル（Kuah Campur）」は、ナシカンダーならではの楽しみ方です。
もともとはペナンで発展した料理で、現在ではマレーシア全土で親しまれています。
詳しくは過去の記事で紹介してます。
豊富なおかずが魅力
店内のカウンターには様々なおかずが並びます。
赤色、黄色、オレンジ、緑、茶色といろいろな色があってこれだけで食欲がそそられる〜
定番のフライドチキンをはじめ、
- カレーチキン
- 牛肉のカレー煮込み
- イカのスパイシー炒め
- フライドフィッシュ
- オクラやキャベツなどの野菜料理
など、どれにしようか迷ってしまうほどの品揃えです。
ご飯の上に好きなおかずを選び、最後にカレーソースをかけてもらう瞬間はまさにナシカンダーの醍醐味。
これが「クア・チャンプル（Kuah Campur）」と呼ばれるカレーがけ。
スパイスの香りが食欲を刺激します。
「クア・チャンプル（Kuah Campur）」は、マレーシアの特にナシカンダー（Nasi Kandar）やロティチャナイ（Roti Canai）の店でよく使われる言葉です。
クア・チャンプルとは？
- Kuah（クア） ＝ グレービー、カレーソース
- Campur（チャンプル） ＝ 混ぜる
つまり、
「複数のカレーやソースを混ぜたもの」
という意味です。
ナシカンダーでのクア・チャンプル
ナシカンダー店には通常、
- 魚カレー（Kari Ikan）
- チキンカレー（Kari Ayam）
- ダルカレー（Dal）
- クルマソース（Kurma）
- 黒いグレービー（Masak Hitam）
- 赤いグレービー（Rose）
など複数のソースがあります。
「Kuah Campur」と注文すると、店員がこれらを何種類か混ぜてご飯にかけてくれます。マレーシア人の多くは、この複雑な味わいこそがナシカンダーの醍醐味だと考えています。
ローカル感あふれる店内
店内は清潔感のあるママッレストランといった雰囲気。
店内はエアコンも効いていて、マッレストランにしては珍しい。
家具やインテリアも高級感があって綺麗。
まだ開店したばかりなので、これがいつまで持続できるかはわかりませんが。
一部の地元の人のコメントでは、トイレが汚いとのことでしたが、使用してないのでその点は不明です。
朝から夜中まで多くの人が訪れ、マレー系、中国系、インド系など様々な民族のお客さんが同じ空間で食事を楽しんでいます。
こうした光景は、多民族国家マレーシアらしさを感じられるポイントの一つです。
ナシカンダーのナシチャンプルー実食
どれも味が濃いめですが、私は大好き。
味が濃くてご飯が進む君なのがナシカンダーの醍醐味。
セガマで気軽に楽しめる一軒
セガマにはローカルグルメのお店が数多くありますが、その中でもナシカンダーを気軽に楽しみたいならおすすめしたいのがこちらのお店。
エアコンが効いてる店や綺麗な店は食事の金額が上がる傾向にあるマレーシアですが、ここは他の店と比べても同じぐらいの値段なのでとても良心的。
24時間営業なので、朝食やランチはもちろん、夜遅くにお腹が空いた時にも利用できるのが大きな魅力です。
住所はJalan Genuang沿いにあり、市街地からのアクセスも良好です。
店舗情報
- 店名：Restoran Nasi Kandar Al Aqsa
- 住所：97, Jalan Genuang, 85000 Segamat, Johor, Malaysia
- 電話番号：+60 13-555 9786
- 営業時間：24時間営業
マレーシアらしいスパイスの効いた料理を味わいたい方や、セガマでローカルグルメを探している方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。
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