マレーシア – ページ 2

『コロミー（Kolo Mee / Kolok Mee）』｜東マレーシアのサラワク州発祥の「サラワクコロミー」を西マレーシアで食らう

今回はサラワク州のご当地麺『コロミー（Kolo Mee / Kolok Mee）』を紹介します。マレーシアという国は「クアラルンプールやマラッカなどがある半島の西マレーシア」と「インドネシアやブルネイがあるボルネオ島の …

皆さんは鶏の脚って食べたことありますか？鳥の脚とは、鶏の股肉（ももにく）のことではありません。鶏の脚、いわゆる「もみじ」ですね。そう呼ばれているのは、あの３本の指が紅葉のように見えるからでしょうか。しかし、この指 …

コロナ禍で旅行ができず、ずっと使用できていなかった「プライオリティ・パス」。タイのチェンマイに旅行に行く際、利用させてもらいました。今回「プライオリティ・パス」を利用したのは、クアラルンプール国際空港２にある『Tra …

以前の記事でマレーシアの薬膳豚肉鍋料理『肉骨茶（バクテー）』を紹介しました。華人達が住んでいる街なら探せば一軒ぐらいはある肉骨茶屋さん（バクテー）。でも田舎の方に行けば行くほど美味しいお店を探すのは大変です。競争が …

マレーシアの田舎町には不思議な哀愁が漂います。イギリスやポルトガルが統治していた時期があったため、昔の建物はどこかヨーロッパぽい。マレー、中国、インドという三つの民族が融合しているため、色もカラフルだ。ペンキのハゲ …

前回の記事で牛肉を使った肉骨茶（バクテー）を紹介しました。リンクその流れで今回はもう一つ牛肉の料理をご紹介します。日本には豚肉や鶏肉をスープベースにしたラーメンは日本中どこでも食べれますが、牛肉をスープのベースにし …

前回豚肉薬膳料理バクテーについて紹介しました。まだ読んでない方は下の記事をどうぞ。バクテーにも色々と種類がありまして、豚肉のかわりに鶏を使う「鶏骨茶（チクテー）」というのもあります。肉を食べないベジタリアンのために …

今日紹介する『肉骨茶（バクテー）』は地元の華人やインド人、そして現地の日本人にも大人気の料理です。薬膳料理でこんなに癖があるのに、現地日本人や旅行で来た日本人でこの料理を嫌いだという人は聞いたことも見たこともない。（い …

日本では「チキンライス」と言えばケチャップで炒められた真っ赤なご飯の料理を思い浮かべますよね？子供の頃みんな大好きだったチキンライス。ダウンタウンの松ちゃんも「チキンライス」という歌を出してました。今日紹介するマレ …

ここ何回か『咖喱面 Curry Mee（カリーミー）』とかインド料理とか、カレーに関する記事が続きましたが、ここでもう一つカレー系の記事でいきたいと思います。マレーシアの料理の中で私の一番好きな料理と言っても過言ではな …