今回紹介するのは、マレーシアのセレンバンというところにある、「QUINN Seremban Beef Noodles」です。
マレーシアで麺料理といえば、ラクサやミーゴレン、ワンタンミーなど、いろいろな料理が思い浮かびます。
でも、今回注目したいのは、ちょっと珍しい牛肉麺。
向かったのは、ヌグリ・スンビラン州のセレンバンにある 「QUINN Seremban Beef Noodles」 です。
セレンバンという街はKLから1時間ぐらいのところにある華人系やインド系が多く住む大きな街です。
セレンバンといえば、牛肉麺が名物料理のひとつ。
地元の人たちにも親しまれている料理で、同じ牛肉麺でもお店によって味わいが違うのが面白いところです。
今回は、そんなセレンバンの牛肉麺を楽しめるお店をご紹介します。
セレンバン名物の牛肉麺を食べるなら「QUINN Seremban Beef Noodles」
セレンバンの牛肉麺には、一般的なラーメンや中華麺とは少し違った特徴があります。
そのひとつが、麺の種類。
こちらのお店で知られているのが「Lai Fun（ライフェン）」と呼ばれる米粉系の麺です。
つるっとした食感が特徴で、濃厚なタレや牛肉のうま味と一緒に楽しめます。
以前にマレーシア・ジョホール州のクルアン（Kluang）「Yean Kee Beef Noodle（元记牛肉濑粉）」を紹介しましたが、
その店の麺に近い、ライスヌードル（濑粉・Lai Fun）です。
同じライスヌードル（濑粉・Lai Fun）なんですが、こちらの店の方が、細い麺。
そして、もうひとつの特徴が、ドライタイプの牛肉麺。
スープに麺が浸かっているのではなく、麺に濃い色のタレを絡めて食べるスタイルです。
牛肉のうま味が詰まったタレに、牛肉や付け合わせが加わり、一般的なスープ麺とは違う味わいを楽しめます。
ドライ？ それともスープ？
QUINNでは、牛肉麺を大きく分けて、ドライタイプとスープタイプから選べます。
ドライタイプ
こちらのお店を紹介するうえで外せないのが、濃厚なタレを絡めたドライタイプ。
牛肉の風味が感じられる濃い色のタレに、麺や牛肉、付け合わせを絡めながら食べるスタイルです。
ピーナッツや漬物系の野菜などが組み合わさり、甘みとうま味、食感の違いも楽しめます。
スープタイプ
一方、スープタイプは牛肉のうま味が溶け込んだスープと一緒に麺を楽しむスタイル。
牛肉の風味を感じながら、温かいスープを味わいたい人はこちらを選ぶのもよさそうです。
初めて訪れるなら、どちらを注文するか迷ってしまいますね。
今回はドライをトライ
今回は他の店では食べられないユニークなソースということで、ドライを選択。
なんじゃこの見た目！！
ソースがかなりドロっとしてる・・・。
ドロっとというよりは、ネチョーとという感じ。
麺を持ち上げたら糸を引くかと思うぐらい引っ張られる。
ドライにはスープがついて来るのだけど、これが胡椒が効いてうまい。
混ぜたら、意外と麺に絡んで、美味しい。
上には牛肉のごろっとしたものや、ピーナッツが載ってます。
麺もちょうど良い太さ。
コシがあるのかと思いきや結構柔らかめ。
そこにピーナッツの食感とかソースの食感などが混ざり合い面白い。
牛肉だけじゃない、いろいろな楽しみ方
牛肉麺という名前のとおり、主役はもちろん牛肉。
ただし、牛肉麺のお店では、赤身肉だけでなく、胃袋などの内臓系を含むさまざまな部位を楽しめることがあります。
QUINNでも、牛肉の部位を組み合わせたものや、牛肉団子を追加する楽しみ方が紹介されています。
牛肉団子は、麺とは別にスープで楽しむのもよさそうです。
牛肉好きなら、どんな組み合わせにするか考えるのも楽しいところ。
「QUINN Seremban Beef Noodles」お店の場所と基本情報
QUINN Seremban Beef Noodlesは、セレンバンのKemayan Square（クマヤン・スクエア）にあります。
以前から紹介されている住所は、Jalan Toman 6沿い。近くにはKPJ Seremban Specialist Hospitalがあります。
店舗情報
- 店名：QUINN Seremban Beef Noodles
- 住所：108, Jalan Toman 6, Kemayan Square, 70200 Seremban, Negeri Sembilan, Malaysia
- 営業時間：水曜日〜月曜日 10:30〜17:00ごろ（掲載情報によって差があるため、訪問前に要確認）
- 定休日：火曜日とする店舗情報あり
- 電話：+60 12-269 9836
※営業時間やメニュー、価格は変更されることがあります。訪問前に最新情報をご確認ください。
まとめ｜セレンバンで味わう個性派の牛肉麺
マレーシアにはさまざまな麺料理がありますが、セレンバンの牛肉麺もぜひ知っておきたい一品です。
濃厚なタレを絡めるドライタイプと、牛肉のうま味を楽しむスープタイプ。
同じ牛肉麺でも、食べ方によって印象が変わります。
セレンバンを訪れる機会があれば、地元で親しまれている牛肉麺を食べてみるのもいいですね。
ごちそうさまでした！