『あじぶか』｜濃い色なのに意外とあっさり？「こくしょうゆラーメン」を食べてみた

今回紹介するのは静岡の清水区にある「あじぶか」さん

ラーメン屋さんを探していると、

「醤油ラーメン」

「味噌ラーメン」

「塩ラーメン」

といった定番メニューが並んでいることが多いですよね。

ところが今回のお店は、ちょっと違う。

メニューの名前からして気になるものがいくつかあります。

そのお店が今回ご紹介する、

『あじぶか』さん。

仕事の合間に近くで食事ができるところを探していて、Googleマップで発見しました。

調べてみると、どうやら人気のラーメン店らしい。

ということで、

「空いていたら入ってみよう。混んでいたら諦めよう」

くらいの気持ちで向かってみました。

そして、なんとか入店。

今回食べてみたのは、

「こくしょうゆラーメン」と「ミニ炒飯」

です。

これがなかなか面白いラーメンでした。

『あじぶか』とはどんなラーメン店？

『あじぶか』さんのメニューを見て、まず気になったのがラーメンの名前。

一般的なラーメン店とは少し違ったネーミングのメニューがあります。

その中でも気になったのが、

「こくしょうゆ」

そして、

「鶏しょうゆ」

です。

席に着くと、お店の方が「鶏しょうゆ」と「こくしょうゆ」の違いを簡単に説明してくださいました。

どうやら初めて来たお客さんには説明しているようです。

こういうところは親切ですね。

Googleマップなどの口コミを見ても、おすすめされているメニューが人によって結構違います。

「結局どれがおすすめなんだ？」

と少し悩みましたが、

せっかく初めて来たのだから、他のお店ではあまり見かけないものを食べてみよう。

ということで、

「こくしょうゆラーメン」

を注文。

そして、ちょっと物足りないかもしれないので、

「ミニ炒飯」

も追加しました。

『あじぶか』のメニューがちょっと面白い

メニュー

メニューを見ていると、やっぱり普通のラーメン店とは少し違います。

「昔なつかしラーメン」

「鶏しょうゆ」

「鶏塩」

そして今回注文した、

「こくしょうゆ」

など。

さらに、チャーシューやメンマにもかなりこだわっているようです。

チャーシュー皿やメンマ皿もあります。

そして驚いたのが、

「極上」とうたったチャーシューの一本売り。

ここまでチャーシューを推しているとなると、かなり自信があるのでしょうか。

私、おうすけも自分でチャーシューを作ることがあるので、こういう商品を見ると気になります。

ただ、

「一本って、そもそもどれくらいの大きさなんだ？」

という疑問も（笑）。

これは一度買って試してみたいですね。

これまた危険な誘惑ですね。

注文した、「こくしょうゆラーメン」と「ミニ炒飯」届きました。

「こくしょうゆラーメン」を食べてみた

しばらくして、

「こくしょうゆラーメン」

が到着。

まず目につくのが、

スープの色。

これは独特です。

味噌ラーメンかと思うほど濃い茶色。

写真より実際に見たほうが、もっと濃い印象で、かなり深い色をしています。

これは……

しょっぱそう。

そう思いません？

ところが、スープを一口飲んでみると、

あれ？

全然違う。

見た目ほど塩味が強くありません。

むしろ私の感想では、

どちらかというと塩味は控えめ。

このギャップが面白い。

「こくしょうゆ」という名前と濃い色から、ガツンと濃い味を想像していたのですが、実際には思ったより穏やかな味わいでした。

麺は細麺

麺は細麺。

スープの色がかなり特徴的なので、もっと太い麺が合うのかなと思っていましたが、細麺です。

スープと一緒に食べると、これがなかなかいい。

濃い色のスープなので、もっと重たいラーメンなのかと思いましたが、意外と食べやすい。

チャーシューが気になる

続いてチャーシュー。

メニューでかなり推していたので、これは期待します。

一口食べてみると、

なるほど。

ものすごく柔らかくて口の中でホロホロ崩れるタイプではありません。

どちらかというと、しっかりとした歯応えがあります。

脂身もしっかり。

そして私が気になったのが、

スモーキーな香り。

肉の周りの焦げ目からなのか、焼いた香ばしさのようなものを感じます。

塩味は控えめ。

これもスープと一緒に食べることを考えた味付けなのかもしれません。

コリコリ食感のメンマ

メンマも食べてみます。

こちらは、

結構固め。

コリコリした食感があります。

メンマ自体の味付けも比較的薄め。

単体でガツンと味をつけるというより、ラーメンのスープと一緒に食べてちょうどいいような印象でした。

チャーシューもメンマも、味付けは控えめ。

スープとのバランスを考えているのかな？

そんな印象を受けました。

そして「ミニ炒飯」が面白い！

続いて、

ミニ炒飯。

これが到着して、

思わず笑ってしまいました。

普通の中華料理店の炒飯って、炒めるときに使ったお玉などで形を整えて、

半円形にこんもり。

という盛り付けが多いですよね。

ところが『あじぶか』さんの炒飯は……

めっちゃ崩してある（笑）。

「お玉で形を整えました！」

という感じではなく、

ドン！

と盛られています。

これはこれでいい。

そもそも炒飯がお椀型に盛られていなければならない理由なんてありません。

家で作った炒飯なら、こういう盛り付けになることもありますよね（笑）。

もしかしたら、これも『あじぶか』さんのスタイルなのかもしれません。

炒飯はしっとり系

味は、こちらも塩味控えめ。

でも美味しい。

ご飯はパラパラ系というより、

しっとり系。

個人的にはパラパラ炒飯も好きですが、こういうしっとりした炒飯もいいですね。

ラーメンのスープと一緒に食べるなら、このくらいの味付けのほうが合うのかもしれません。

---

『あじぶか』は他のメニューも気になる

今回は仕事の合間ということで、かなり短時間の訪問でした。

そのため、お店の詳しい情報やメニューをじっくり確認できなかったのが心残り。

ただ、今回食べた

「こくしょうゆラーメン」

は、なかなか面白い一杯でした。

特に、

濃い色のスープなのに、塩味は意外と控えめ。

というギャップが印象に残っています。

そして、チャーシューやメンマにもこだわりが感じられました。

次回訪問できるなら、

• 昔なつかしラーメン
• 鶏しょうゆ
• 鶏塩
• チャーシュー系のラーメン
• メンマ
• チャーシュー

あたりも試してみたい。

特に、

「鶏しょうゆ」と「こくしょうゆ」の食べ比べ

をしてみたいですね。

今回とは違った『あじぶか』さんの味が楽しめそうです。

ということで、今回はここまで。

また機会があれば、別のメニューも食べてみたいと思います。

ではまた！

その後「あじぶか」さん再訪問しました。

下の記事

『あじぶか』静岡清水区｜「コク醤油ラーメン」より真っ黒なスープの「鶏しょうゆラーメン」