『潮州砂煲肉骨茶(チャオジョウ バクテー）』【Segamat】｜ジョホール州の田舎町にある人気の肉骨茶屋さん
マレーシアのローカルフードといえば「肉骨茶（バクテー）」。 中でも、ジョホール州・Segamat（スガマット）で人気の 『潮州砂煲肉骨茶（チャオジョウ・バクテー）』は、漢方の香りがしっかり効いた、甘みのない本格派肉骨茶が …
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Segamat（セガマッ）で地元民に愛される云吞面（ワンタンミー）： Sin Yik Kee Wanton Noodles①
Segamatで有名な雲吞面ワンタンミー「Sin Yik Kee Wanton Noodles」とは マレーシア・ジョホール州 Segamat（セガマット） のローカル食文化を語るうえで外せないのが、伝統的な 雲吞麺（ワ …
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新东亚茶室 Sin Thong Ah Coffee Shop「鸡脚面（ジージャオミィエン）」｜鶏の脚でお肌ぷるぷる？マレーシア老舗の一杯
皆さんは「鶏の脚」を食べたことがありますか？ ここで言う鶏の脚とは、鶏もも肉ではありません。 いわゆる**「もみじ」**と呼ばれる、あの三本指のついた鶏の足です。 日本では見た目のインパクトから敬遠されがちですが、中国や …
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『口福中华肉骨茶』｜口の中が幸せになっちゃう肉骨茶（バクテー）
以前の記事でマレーシアの薬膳豚肉鍋料理『肉骨茶（バクテー）』を紹介しました。 華人達が住んでいる街なら探せば一軒ぐらいはある肉骨茶屋さん（バクテー）。 でも田舎の方に行けば行くほど美味しいお店を探すのは大変です。 競争が …