ラーメン店の激戦区駿東郡清水町の中でも堂々と独自のスタイルを築きながら、人気を誇るラーメン店『らーめん伽羅』さん。
この辺のラーメン屋では珍しい、炭火焼きチャーシューを提供するお店です。
清水町周辺でも珍しく、炭火で香ばしく焼き上げた本格派チャーシューが味わえるラーメン店です。
今回は、らーめん伽羅の人気メニューや店内の雰囲気、実食レビューまで詳しく紹介します。
コンテンツ
そもそもチャーシューとはなんなのか？
日本ではラーメンに載っている豚肉を全てチャーシューと呼びますよね。
なんなら鶏肉も鶏チャーシューとか呼んじゃったり。
しかし、そもそもチャーシューとはなんなのか？
アジアのチャーシュー由来
私は東南アジアに住んでいた時に中華系のお店でよくチャーシューを見かけました。
チャーシューは中国語で「叉烧（chā shāo）」と書きます。
日本語の漢字にすると「叉焼」です。
この「叉」という字ですが、フォークとかフォークで刺すと言う意味です。
叉烧は豚のバラ肉に塩と五香粉など香辛料を塗布し、紅麹で発酵させた米である「紅糟（ホンチョウ、ホンツァオ）や蜂蜜などを塗って、焼きます。
大きなフォークのような金串（叉）に刺して焼くので叉烧と呼ばれています。
日本でもお肉屋さんなどで売られている叉焼で紅色のものを見たことがある方もいるでしょう。
この紅色は紅麹で発酵させた米である「紅糟」を使っているためです。
多くの叉焼が甘めのものが多いです。
マレーシアのチャーシュー
私が以前住んでいたマレーシアでは「烧腊店（shāo là diàn）」と呼ばれる店があり、
バーベキューされた叉焼や塩漬けにして豚のバラ肉を焼いた「烧肉（shāo ròu）」と呼ばれるものや、
鶏や鴨肉を焼いたものを吊るして売っている店が沢山ありました。
日本のチャーシューは実は煮豚
しかし、この本物の叉焼と違って、
日本のチャーシューは（特にラーメンに載っているもの）はほとんどが煮豚じゃないでしょうか？
これは、中国の醤肉（ジャンロゥ）といわれる豚肉を煮込んだものがアレンジされたものだと言われています。
ですから本来の叉焼と日本のチャーシューはちょっと違うわけです。
しかし、この『らーめん伽羅』さんのチャーシューはなんと、炭火で焼いている本物のチャーシューなのです！
これは期待できます！
早速調査してみましょ。
はじめまして「おうすけ」と言います。
このブログでは伊豆や静岡の観光スポット、おすすめグルメ、ランチスポットなど色々な分野を紹介していけたらと思っています。
伊豆を回って旅する『伊豆活』と称し活動していきます。
かつて住んでいた東南アジアの情報などもシェアしていきたいとも思っています。
よろしくお願いします。
らーめん伽羅【清水町】メニュー紹介｜セットメニューが安くて充実
メニューです。
らーめん伽羅は価格も良心的。
- チャーシュー丼＋正油らーめんセット
- 半チャーハン＋塩らーめんセット
- カレーつけ麺
- 揚げ野菜つけ麺
- 特製みそきゃらめん
ラーメンとご飯物のセットでもリーズナブルで、ランチ利用にも人気です。
それにしてもお値段が安い・・・。
炒飯やチャーシュー丼とらーめんのセットで870円。
「揚げ野菜つけ麺」は780円。
こちらのお店は初めてだったので、まずは「チャーシュー丼、正油らーめんセット」にしました。
これで当店自慢の炭火焼チャーシューも味わえますしね。
実食レビュー① チャーシュー丼＋正油らーめんセット
お店の雰囲気は洋食店のような感じ。
サラダと小鉢
セットにはサラダと小鉢まで付きます。
サラダは野菜たっぷりで、自家製ドレッシングも美味しい。
この時点で、ただのラーメン店ではない丁寧さを感じます。
このお値段でサラダまでついてくるの？
しかもなんちゃってサラダじゃなくて、色々な野菜が入っていて、海苔まで載ってる。
しかもこの自家製のドレッシングが美味い！
小鉢：大根の漬物。
このサラダと漬物食べて、なんとなく店主はただのラーメン屋ではないなと感じた（勝手な推測ですが）
ラーメン道だけではなく、かなり他の料理の経験もお持ちなのではと思いました。
入り口付近には野菜が店主の自家菜園で収穫した無農薬野菜が安く売られています。
全て一袋100円で売られてました。
着丼。
チャーシュー丼
炭火焼チャーシューの香りが食欲を刺激します。
白髪ネギとカラシも相性抜群。
肉は柔らかすぎず、しっかり食感があり、脂の旨味もしっかり。
はい、うまそう。
これが本当にセットについてくる丼ですか？っていう佇まいだよ。
白髪ネギとカラシがいい仕事してやがるよ。
チャーシューは炭火焼の香りがして香ばしい。
お肉はらーめんに載っている柔かめのものではなく、しっかりと歯応えのあるものですが、脂も乗っていて美味しい。
正油らーめん
スープはあっさり系ながら、出汁のコクが深い一杯。
塩味はしっかりありますが、後味は軽やかです。
さらにらーめん伽羅は化学調味料不使用（無化調）とのことで、素材の旨味が活きています。
しっかりと塩味はありますが、脂がコッテリでもなく食べた後に残らないさっぱりなスープです。
でもベースの出汁がしっかりしているのでコクはあります。
少し甘味が感じられます。
最初に出てきたサラダといい、無化調スープといい、店主のこだわりを感じます。
きっと化学調味料をたっぷり使ったラーメンばかり食べている人は、らーめん伽羅のラーメンを薄いとか物足りないとなるでしょう。
実食レビュー② 半チャーハン＋塩らーめんセット
別日に再訪して注文したのがこちら。
今日の小鉢
今日は漬物ではなく、ブロッコリーの茹でたやつでした。
もちろんサラダも別についてました。
今日は友人お勧めの「半チャーハン、塩らーめんセット」にしてみた。
半チャーハン
パラパラすぎず、しっとりしすぎず絶妙。
脂っこさがなく、優しい味なのに旨味はしっかりあります。
こちらも当然、化学調味料は使用されていなでしょうけど、旨味の弾けるチャーハンです。
パラパラとしっとりの間ぐらいでしょうか。
脂っこさがなくさっぱりだけど、美味しい。
チャーシューとナルトの刻んだものが入ってました。
塩らーめん
個人的にはこちらが大当たり。
塩ラーメンなのに物足りなさはなく、
出汁のコクが際立って非常に完成度が高い一杯です。
「らーめん伽羅で何を食べるか迷ったら塩ラーメン」
そう言いたくなるレベルでした。
うほっ。
プースーはこんな感じで。
あっ・・・
美味い💟
これは正油より塩が好みかも。
塩だと物足りなく感じそうだけど、そうではなくコクがすごい。
これはよき。
麺の太さはこんな感じで、
加水高めでツルツルしてます。
私のおすすめは塩ですね。
そして、このチャーシュー丼。
実食レビュー③「特製みそきゃらめん」
らーめん伽羅の店名がついているぐらいですから、こちらは店長一押しでしょうか？
「特製みそきゃらめん」。
お仕事のパートナーが食べていたので、スープをいただきました。
うん。
これもまた美味しい。
普段あまり味噌ラーメンは食べないのですが、これは次回ぜひ食べてみたい。
らーめん伽羅【清水町】アクセス＆営業時間
らーめん伽羅はこんな人におすすめ
- 清水町で美味しいラーメンを探している
- 炭火焼チャーシューを食べてみたい
- 無化調ラーメンが好き
- ランチでコスパ良く食べたい
- 塩ラーメン好き
まとめ らーめん伽羅【清水町】
炭火焼チャーシューという個性と、丁寧に作られた無化調スープが魅力の名店です。
ラーメン激戦区・清水町でもしっかり存在感がある理由が分かりました。
清水町でラーメン店選びに迷ったら、らーめん伽羅ぜひ一度訪れてみてください。
清水町でお勧めしたい食堂は、「二代目天馬」
ここのもつつけ麺が最高！
らーめん伽羅からの近いですよ！