今回訪れたのは、店名にもなっているMee Rebus（ミーレブス）が人気のローカル食堂 「Mi Rebus Kak Ida」 です。
Mee Rebusをはじめ、Soto（ソト）、Lontong（ロントン）、ラクサなど、マレーシアらしい朝ごはんメニューが並ぶお店。
実際に食べてみたMee Rebusを中心に、気になるメニューも紹介していきます。
セガマでMee Rebusを食べるなら 「Mi Rebus Kak Ida」
セガマの朝ごはん事情と「Mi Rebus Kak Ida」
このお店、実は以前は現在の店舗がある建物のすぐ前で営業していました。
当時の雰囲気を説明するのはちょっと難しいのですが、半分屋台のようなスタイル。
厨房部分には屋根があるものの、お客さんが座るテーブルや椅子のスペースには屋根がありません。
そのため、雨が降れば基本的に持ち帰りのみ。
さらに、昼から午後にかけては日差しが強くなるため、営業は午前中が中心という感じのお店でした。
私がセガマに引っ越してきた頃、この周辺には同じような朝食を提供するお店がいくつも並んでいました。
朝ごはんの時間になると、このエリアで食事をする人もかなり多く、ローカルの朝食スポットとして賑わっていたんです。
ところが最近は、少しずつお店が減ってしまい、現在営業しているのは3軒ほど。
そんな中でも「Mi Rebus Kak Ida」はかなりの人気店です。
他のお店が比較的空いている時間でも、こちらにはお客さんが集まり、時には行列ができるほど。
地元の友人によると、店主は学校の食堂で生徒たちに食事を提供していて、休みの日にこちらのお店を営業しているとのこと。
これは直接確認した話ではないので、あくまで友人から聞いた情報ですが、確かに営業していない日が多いのは事実です。
いつでも食べられるわけではないのに、それでもお客さんが集まる。
それだけ地元の人たちに支持されているお店ということなのでしょうね。
「Mi Rebus Kak Ida」メニュー
いわゆる一般的なマレー人のお店の朝ごはんメニューですね。
ただ、店名にあるように、Mee Rebusが一押しの様です。
店名にもなってる Mee Rebusを実食！
Mee Rebusとは？
- Mee（ミー）：麺
- Rebus（ルブス）：茹でる
つまり、直訳すると「茹で麺」という意味です。
特徴
- 黄色い卵麺（Yellow Noodles）を使用
- ジャガイモ、スパイス、豆などを使った濃厚で少し甘みのあるソース
- ソースにはエビの風味や香辛料の旨味が加わることもある
- ゆで卵、豆腐、もやし、青菜、揚げエシャロットなどをトッピング
- ライムや青唐辛子を添えることもある
味は、甘み・スパイス・旨味が合わさった、とろみのあるのスパイスの効いたソースという感じです。
たまに結構甘いのもあるのですが、この店のはちょうど良い甘さ。
豆腐、もやし、青菜は入ってないですが、フィッシュボールが入ってます。
Mee RebusはRM5.50。
濃い色のスープに麺がたっぷり入り、青唐辛子の鮮やかな緑が目を引きます。
青唐辛子は辛そうに見えますが、そんなに辛くないのが特徴です。
これは絶対お勧めです！
やはりマレー系朝ご飯なら、「Soto（ソト）」
メニューボードにはSotoがあり、Nasi（ごはん）、Mee、B.Hoon（ビーフン）、K.Teowi（クイティオ）から選べますね。
価格はいずれもRM5.50。
やっぱりSoto好きだなあ。
以前に大好きなSotoのことを記事で詳しく語っているので、ご覧ください。
こちらのお店「Warung Soto Wageh」の朝ごはんSotoも美味しい！
ほかにも気になるメニュー「Lontong（ロントン）」
LontongはRM5.50。
1. Lontongとは？
- Lontong（ロントン）：圧縮して固めた米の料理
- お米をバナナの葉などに包み、茹でて作る
- 出来上がったものは白く、もちもちした食感
- 食べるときは輪切りや一口大に切る
2. マレーシアのLontong
マレーシアでは、一般的に次のようなスタイルで食べられています。
- Lontong Kuah：ココナッツミルクを使った野菜入りのスープと一緒に食べる
- Lontong Sayur：野菜の煮込みソースとロントンを組み合わせた料理
- Sambal（サンバル）を添えることも多い
- ゆで卵、豆腐、テンペなどが入る場合もある
特に朝食や軽食として人気があります。
3. どんな味？
味の中心になるのは、ココナッツミルクのまろやかさとスパイスの風味です。
ロントン自体には強い味がないため、ソースやスープの味を吸い込んでおいしくなります。
ペナンスタイルの「Laksa（ラクサ）」
Laksa PenangはRM5.50。
ラクサというとシンガポールのラクサをイメージする方もいるかもしれませんが、
こちらはペナンスタイルのアッサムラクサです。
ペナン・アッサムラクサは、マレーシアのペナン州を代表する伝統的な麺料理です。
一般的なカレーラクサとは大きく異なり、ココナッツミルクを使わず、魚の旨味とタマリンドの酸味を中心に作られたスープが特徴です。
一口食べると、酸味、辛味、魚の旨味が一体となった、かなり個性的な味わいがあります。
スープの特徴
ペナン・アッサムラクサのスープは、一般的なラーメンやカレーラクサとはかなり違います。
主な材料は次のようなものです。
| 材料 | 役割 |
|---|---|
| サバなどの魚 | スープの旨味の中心 |
| タマリンド | 独特の酸味 |
| 唐辛子 | 辛味 |
| レモングラス | 爽やかな香り |
| ガランガル | 東南アジアらしい香り |
| 玉ねぎ | 甘味と旨味 |
| Belacan（蝦醤） | 発酵エビの深い旨味 |
魚を煮て身をほぐし、香辛料やタマリンドと一緒に煮込むことで、独特の濃厚な魚のスープが完成します。
酸っぱいだけではなく、魚の旨味がしっかり感じられることが大きな特徴です。
麺が特徴的
ペナン・アッサムラクサのもうひとつの特徴は、太い米粉麺でLaksa Noodlesと呼ばれています。
もちもちした食感が特徴です。
ペナン・アッサムラクサを語るうえで欠かせないのが Hae Ko（蝦膏／甘いエビペースト） です。
発酵させたエビを原料とする濃厚なペーストで、甘味と塩味、独特の発酵香があります。
これをスープに混ぜると、酸味の強いスープに甘味と深い旨味が加わります。
この組み合わせが、ペナン・アッサムラクサの味を完成させる重要なポイントです。
ただ、このラクサはかなり個性的な味。
魚の風味や酸味が強いため、好き嫌いが分かれる麺料理でもあります。
カレーラクサとはまったく違う味なので、まだ食べたことがない方は一度試してみるのも面白いと思います。
セガマでローカル朝ごはんを楽しむなら
今回訪れた「Mi Rebus Kak Ida」。
店名にもなっているMee Rebusを食べてみましたが、甘さとスパイスのバランスがよく、個人的にもかなりおすすめできる一品でした。
SotoやLontong、ペナン・アッサムラクサなど、ほかにも気になるメニューがいろいろ。
そして何より、以前はたくさん並んでいた朝食のお店が少しずつ減っていく中で、今も地元の人たちに支持されているお店というのが印象的でした。
観光地の有名レストランとは違い、こうしたローカル食堂で食べる朝ごはんも、マレーシア生活の楽しみのひとつ。
セガマで朝ごはんを食べる機会があれば、ぜひ「Mi Rebus Kak Ida」のMee Rebusを試してみてください。
ただし、営業していない日もあるので、その点はご注意を。
Mi Rebus Kak Ida｜店舗情報
- 店名：Mi Rebus Kak Ida
- 場所：Segamat（セガマッ）、Johor, Malaysia
- 主なメニュー：Mee Rebus、Soto、Lontong、Laksa Penangなど
- Mee Rebus価格：RM5.50
- Soto価格：RM5.50
- Lontong価格：RM5.50
- Laksa Penang価格：RM5.50
- 営業時間：営業日・時間は要確認
※営業時間や営業日は変更される場合があります。