マレーシア・ジョホール州の田舎町 Segamat（セガマッ） に、地元民だけが通う小さな麺屋「老油条茶室」があります。
商店が立ち並ぶ通りにありながら、知らなければまず通り過ぎてしまうほど控えめな外観。しかし店内には常連客が絶えません。
今回は、何度も再訪した実食レビューをお届けします。
はじめまして「おうすけ」と言います。
このブログでは伊豆や静岡の観光スポット、おすすめグルメ、ランチスポットなど色々な分野を紹介しております。
2023年より、かつて暮らしていたマレーシアに戻ってきました。
今後はしばらく、マレーシアの食や文化、言語について、かつて15年以上マレーシア住んでいた私ならではの視点で紹介していきたいと思います。
よろしくお願いします。
そしてまた短期（2023年）で日本に帰国後またマレーシアに戻ってきました。
またちょろっとマレーシア料理の紹介していきます。
コンテンツ
「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」｜地元民が通う理由とは？
商店が立ち並ぶ通りにあるのに、この店のことを知らなかったら通り過ぎてしまうほど目立たずひっそりと営業する「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」。
初訪問は友人に連れられて。
混雑時だったため着丼までかなり待ちましたが、食べて納得。
特別奇抜な味ではないのに、
“定番をきちんと美味しく作っている”
この安定感こそがリピーターを生む理由だと感じました。
まずは定番「干捞面（ガンラオミィェン）」を試すべき
初めての店で実力を測るなら、やはり 干捞面（ドライヌードル）
中国語では（ガンラオミィェン）gān lāo miàn と言います。
- 麺の質
- タレのバランス
- 量
- トッピングの質
すべてが見えてきます。
老油条茶室の干捞面の特徴
- ソースがややスープ寄り
- 混ぜながら食べるスタイル
- 自家製辣椒（チリ）が絶妙
他店のような濃厚な絡み系ではなく、少しスープ感があるのが特徴。
混ぜながら食べることで、徐々に味がまとまっていきます。
その他のお店の一般的な「干捞面（ガンラオミィェン）gān lāo miàn」については過去の記事（下にリンク貼ってます）で詳しく解説してるのでそちらを。
マレーシアの麺料理の色々｜『清汤手工面（チンタンショウゴンミィエン）』の注文の仕方
マレーシアの麺料理の色々｜『面粉糕（ミィエンフェンガオ）』の注文の仕方
マレーシアの麺料理の色々｜『虾面 Prawn Mee（プロウンミー）』
「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」メニュー
定番の麺の
メニュー
- 「米粉汤 （ビーフン）」＝魚米粉のビーフンのスープ麺
- 「粿条汤 （グオティアオ）」＝米粉のきしめんのスープ麺
- 「面粉糕 （ミィエンフェンガオ）汤/干」＝小麦粉をある程度の薄さに伸ばし、手で引きちぎったもの。スープ/汁なし
- 「干捞 （ガンラオ）」面/米粉/粿条 汁なし麺で卵麺、ビーフン、米粉のきしめんのスープ麺の三つから選べる
- 「伊面/面线 汤 （イーミィエン/ミィエンシェンタン)」＝揚げ卵麺のスープ麺/ 小麦粉麺の超細麺のスープ麺
- 「芋头饭 肉支汤（ユートウファン ロウズータン）」＝ タロイモ（芋头）を入れて炊き込んだ中華風炊き込みごはんと豚肉ベースのクリアなスープに豆腐や豚肉、野菜が入った塩味スープ
- 「菜豆饭 肉支汤（ツァイドウファン ロウズータン）」＝ インゲンに似た野菜を入れて炊き込んだ中華風炊き込みごはんと豚肉ベースのクリアなスープに豆腐や豚肉、野菜が入った塩味スープ
- 姜酒面线汤（ジャンジウミェンシェンタン）＝「姜（生姜）」、「酒（米酒/黄酒）」、「面线（極細麺）」を鶏肉と煮込んだもの。
「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」の基本の麺「干捞面（ガンラオミィェン）」実食
まずは「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」の「干捞面（ガンラオミィェン）gān lāo miàn」。
これ⬆️が数ヶ月前に友人に誘ってもらって初めてこの店で食べた時の写真ですが。
その２−３ヶ月後に同じメニューを注文した時の写真は下⬇️のこれ・・・。
あれ？
三つあった白玉団子みたいなフィッシュボールがない。
この時たまたまフィッシュボールが終わってしまい、載せられなかったのか・・・どちらかは不明。
もしかしたら、最初に行った時はスープがなかったので、本来スープに入っているフィッシュボールを麺に載せていたのかも。
味の方はというと、ソースが若干スープっぽいところが他の店の「干捞面（ガンラオミィェン）」と違うところで。
これはこれでまたいい感じ。
ソースが麺に絡んでくるというよりは、混ぜながら、スープを絡ませながら食べる感じです。
自家製の辣椒（チリ）も酸味と絡みがちょうどよくこれを上にちょっとづつ載せながら食べるのがローカル風。
チリの入れ物が可愛い。
珍しい一杯「擂茶面粉糕（レイチャー・ミィエンフェンガオ）」実食
２回目に訪問した時に壁に貼ってあるメニューに「擂茶面粉糕（レイチャー・ミィエンフェンガオ）」と書いてあるの発見。
これは珍しい。
あまり提供しているところはない麺料理。
擂茶（レイチャ／Lei Cha）を簡単に説明すると、
👉 「お茶＋薬膳＋ごはんを一緒に楽しむ客家（ハッカ）料理」 です。
もう少しだけ説明すると：
- 茶葉・ごま・ピーナッツ・香草などをすり潰して作る香ばしいお茶スープ
- それをご飯や野菜たっぷりのおかずにかけたり、別添えで飲んだりする
- 中国南方〜マレーシアで食べられている、体にやさしい伝統料理
一言まとめなら👇
「食べる薬膳茶」 がいちばん分かりやすいです。
素朴だけど、ハマる人はとことんハマる味ですね。
この擂茶（レイチャ／Lei Cha）は本来ご飯と一緒に食べるものですが、「擂茶面粉糕（レイチャー・ミィエンフェンガオ）」はそれを麺に変えてしまった料理です。
面粉糕（ミィエンフェンガオ）の魅力
「面粉糕（ミーフンクエまたはミィエンフェンガオ）」は手でちぎる不揃い麺。
- 厚みがある
- 形がバラバラ
- ほうとうに近い食感
コシというより、ややボソっとした素朴な食感が特徴。
擂茶スープは緑色で、香りが強すぎず優しい味わい。
大盛り RM8.50でも量は控えめなので、軽食向きです。
日本の讃岐うどんのコシとは違い、弾力があると言うより、結構ぼそっとした食感のものを多く、店によって食感が違うのも興味深いです。
食感は「ほうとう」とかに近いかもしれないですね。
色々な『面粉糕（ミィエンフェンガオ）』について過去の記事で解説してます。
着丼です。
擂茶（レイチャ／Lei Cha）がスープのベースになっているので緑色です。
「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」の『面粉糕（ミィエンフェンガオ）』はそこまでコシがあるわけではないのがちょっと残念。
これを擂茶（レイチャ／Lei Cha）がベースのスープでいただく。
スープは通常の擂茶（レイチャ／Lei Cha）のベースにこの店の通常の麺のスープを混ぜた感じ。
でも味はそれほど濃くはなく。
なかなかのいい塩梅です。
味は薄めでも擂茶（レイチャ／Lei Cha）特有の茶葉・ごま・香草などの香りと味が満足感をもたらします。
ただ擂茶（レイチャ／Lei Cha）に通常入っている野菜類はトッピングされていないのであしからず。
今回は擂茶面粉糕 大盛り RM8.50を注文。
大盛りですがそれほど量が多いわけではなく。
「干捞面粉糕（ガンラオミィエンフェンガオ）」実食
擂茶（レイチャ／Lei Cha）バージョンではない普通の「干捞面粉糕（ガンラオミィエンフェンガオ）」もあります。
「干捞」というのはスープがないバージョンで、丼の底に沈んだ濃いめのタレを麺に絡めながら食べる感じです。
このお店の「干捞面粉糕（ガンラオミィエンフェンガオ）」が他の店と違うのはタレがたっぷり入ってること。
これはいいですね！！
これは麺に味がしっかりつくということ。
しっかりタレを麺に絡めながら食べます〜
嬉しいいのはIkan Bilis（イカンビリス）というイワシの稚魚を塩漬けして干したものが沢山のってること。
これがまた味に深みを与えてくれ良い。
またこのIkan Bilis（イカンビリス）のカリカリとして食感が良い。
最近はコスト削減のためか、本来入っているこのIkan Bilis（イカンビリス）を減らしたり、完全にカットしたりする料理が多くなってきました。
Ikan Bilis（イカンビリス）が必ず入っている代表的な食べ物だったナシレマにも最近入ってないことが多い。
しかしここの「老油条茶室（ラオヨウティヤオ）」の麺はふんだんに使われてるのはイイですね！
老油条茶室はこんな人におすすめ
- Segamatでローカル麺を探している人
- 観光客向けではない店に行きたい人
- 擂茶に興味がある人
- 面粉糕好き
まとめ
Segamatの隠れた名店「老油条茶室」。
派手さはないけれど、
“毎日でも食べられる安定の味”
それがこの店の最大の魅力です。
ローカルの生活に溶け込む麺を食べたいなら、ぜひ一度。