『手打宏房・饂飩亭(うどんてい)』函南町伊豆仁田|うどんのコシとはなんなのかを考えさせられるうどん

うどんの美味しさを表現するのに、よく「コシがある」という言い方をしますよね? でもコシがあるって本当はどんな麺のことなのかわかりますか? 私は解っていたつもりでいましたが、最近よく解らなくなりました。 ウィキペディアによ …