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うどんの美味しさを表現するのに、よく「コシがある」という言い方をしますよね？ でもコシがあるって本当はどんな麺のことなのかわかりますか？ 私は解っていたつもりでいましたが、最近よく解らなくなりました。 ウィキペディアによ …

続きを読む “『手打宏房・饂飩亭（うどんてい）』【函南町伊豆仁田】｜うどんのコシとはなんなのかを考えさせられるうどん”