『Bihun Goreng（ビーフンゴレン）』という名前は聞いたことがあるぞ、という方も少なくはないのではないでしょうか？
「え？Bihun Goreng（ビーフンゴレン）ってマレーシア料理だったの？」と思われた方もいるかもしれません。
「でも、インドネシアでも食べたことあるよね？」なんて方も？
そうです、ビーフンはアジアの各地で食べられていて、若干発音が違ったりしますが、大体ビーフンとかビフンとかミーフンとか呼ばれてます。
wikipediaによるとこうあります。
日本語のビーフンは閩南語や台湾語の発音「ビーフン (bí-hún)」に由来する外来語である。
東アジアの華中以南は米作地帯であり、それらの地域では小麦の生産量が少ない。そのため、小麦粉の「麺」（ミエン）よりもライスヌードルを意味する「粉」（フェン）が日常的に食べられており、種類も多い。一般的にビーフンは乾燥させた状態で流通、販売されるが、産地では乾燥前の販売もある。
台湾や中国南部（台湾語、閩南語: ビーフン、北京語: ミーフェン、広東語: マイファン）、ベトナム（ベトナム語: ブン、bún）、タイ（タイ語: センミー、เส้นหมี่ ）、インドネシア（インドネシア語: bihun ビフン, mihun）、マレーシア（マレー語: mee hoon, mihun, bihun）、シンガポール、フィリピン（タガログ語: pansit）、ミャンマーなどで普通に食用とされる。
マレーシアで華人がよく話している北京語では「米粉」と書いて、北京語の発音では mǐfěn （ミーフェン）と言います。
読んで字のごとく、米から作られた麺です。
売ってある状態は乾かした状態で売られていて、カッチカチです。
このへんが前回紹介した小麦麺のMee（ミー）とはだいぶ異なります。
ビーフンは油漬け、薬漬けになっていないので一番身体にはいいかもしれないです。
ただ、食感は硬めで、米臭さもあるので、嫌いな人は嫌いかもしれないです。
「Mee Goreng（ミーゴレン）」の記事でも書いた様に、このビーフンもそれぞれの人種や家庭の味付けがあります。
Gorengは炒めるという意味なので、焼きビーフンです。
日本でも最近は結構ありますよね。
炒米粉（チャオミーフェン）
これは華人のお店とかに置いてある朝ごはんのチャイニーズのビーフンゴレン「炒米粉（チャオミーフェン）」です。
醤油ベースの味付けなので色も茶色が強いです。
もやし、豆腐の刻んだもの、ネギなどが入ってます。
Bifun Goreng（マレー）
これはマレー人のお店の「ミーゴレン」と「ビーフンゴレン」ミックスです。
これは朝ごはんのお店とかで、ミーゴレンとビーフンゴレンが置いてあったりすると、混ぜてもらう事もできます。
そんなときは、「Mee、 Mifun、 campur （ミー、ミーフン チャンプー）」と言えば混ぜて出してくれます。
「campur」というのが混ぜるという意味です。
ゴーヤーチャンプルーと同じですね。
マレー語では最後のRのルーまで発音しません。
このビーフンは白いですね。
NasiLemak（ナシレマ）の記事で触れたように、こんな時も「Telur Goreng（テローゴレン）？」と必ず聞かれますから、実践してみて下さい。
もう少しまともなビーフンゴレンの写真があったら後日追加します。
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