『あまご茶屋 修善寺温泉店』｜清流の女王「紅姫あまご」のづけ丼と蒲焼重が美味すぎた！

修善寺で希少な「あまご料理」を堪能｜『あまご茶屋 修善寺温泉店』で紅姫あまごランチ！

コロナ禍真っ只中、仕事で天城湯ヶ島周辺を回っていた時のこと。

ふと目に入ったのが「あまご茶屋」という看板でした。

気になってGoogleマップで調べてみると、なんと“あまご専門店”。

「これは気になる…！」

しかし当時は何度訪れても営業日にタイミングが合わず、結局行けないままに。

ところが後日、修善寺温泉街を歩いていると『あまご茶屋 修善寺温泉店』を発見！

ついに念願の“あまご料理”を味わうことができました。

『あまご茶屋 修善寺温泉店』とは？

『あまご茶屋 修善寺温泉店』は、伊豆・天城の養魚場「下山養魚場」が直営する、あまごとわさびの専門店です。

天城山系・柿木川の源流近くの清らかな湧水で育てられた「あまご」は、3年以上かけて大型化したブランド魚「紅姫あまご」。

通常のあまごより大きく育つため、刺身でも食べられるほど脂が乗っているのが特徴です。

さらに養殖が非常に難しく、大きく育つのはわずか2割程度なのだとか。

そんな希少な紅姫あまごを、修善寺温泉街で気軽に味わえるのが『あまご茶屋 修善寺温泉店』なのです。

あまごとは？ヤマメとの違いは？

「あまご」はサケ科の川魚で、ヤマメによく似た魚として知られています。

渓流釣り好きの方には特に人気が高く、川魚の中でも美味しい魚として有名。

以前紹介した『やまめの里 見月茶屋』でもヤマメ料理をいただきましたが、あまごも負けず劣らずの人気魚です。

特に紅姫あまごは脂のりが良く、川魚特有のクセが少ないのが魅力。

「川魚は苦手…」という人でも食べやすいと思います。

『やまめの里 見月茶屋』の記事はコチラ↓

『やまめの里 見月茶屋』｜ついに山女を食べちゃいました〜。

メニュー（料理研究家：本田淑美さん監修）

メニューを開いてまず驚いたのが、料理の種類の多さ。

• 姫あまごのづけ丼
• 姫あまごの蒲焼重
• あまご塩焼き
• あまご天重
• 西京焼
• 山椒煮
• あまカツ修善寺バーガー
• わさび鍋
• 外一そば

などなど…。

しかも修善寺らしく、蕎麦メニューも充実。

使用しているのは、そば粉10：つなぎ1で作る「外一（そといち）そば」。

一般的な九割そばよりさらに難しい製法らしく、かなりこだわりを感じます。

正直、かなり迷いました…。

メニューを開くと「料理研究家　本田淑美」さんの名前があります。

全てのメニューが本田淑美さんによって監修されている様です。

影が写り込んでしまってすみません。

メニューが魅力的すぎて選べない！

これは非常に迷いますよ！

当然選択肢はあまごなんですが、刺身か、はたまた蒲焼重か・・・づけ丼か・・・天重か・・・いや、塩焼きもある、と思いきや、山椒煮・・・西京焼まである・・・

やばいな！！おいおい！

いや、ちょっと待てよ・・・

あまごを使った「あまカツ修善寺バーガー」なるものあるぞ！！

わさび鍋もありますよ！

そう、そして修善寺といえば、そば！

アマゴと蕎麦のコラボ。

しかも、蕎麦は打ち立ての「外一（そといち）そば」。

「外一（そといち）そば」とは？

外一はそば粉とつなぎの小麦粉の配合割合を表す用語であり、そば粉とつなぎの割合が10：1となる九割そばの一種です。
そば粉の量を10として考える配合のことを外割とよび、外割でそば粉に対し一割分のつなぎを使用するという意味で外一と呼びます。
総量でみると内一よりもつなぎの割合が少なくなるため、同じ九割そばでも外一の方が製麺の技術が必要です。

日穀製粉株式会社ホームページ

これはもう決められないですね。

やはりあまごの味を純粋に楽しむ、刺身、づけ丼、塩焼きが無難でしょうかね？

「姫あまごのづけ丼」実食レビュー

まずは「姫あまごのづけ丼」が到着。

うまそう！

小鉢と味噌汁が付きます。

味噌汁はあまごのアラ汁ですね。

あまごの脂と出汁が滲み出ています。

づけ丼の頂上には、紅姫あまごからとれたイクラを塩漬けにした「黄金（こがね）いくら」が！！

なんと豪華な！

鮭のいくらと違って黄金色なんですね。

友人のではありますが、お先にいただきます。

うん、うまい。

確かに甘味があります。

漬具合もちょうど良く。

魚の香り、匂いについては私はちょっと敏感すぎるところがあるので、多少の臭みを感じましたが、これはこれで魚好きにはたまらないのではないでしょうか？

「姫あまごの蒲焼重」が想像以上だった！

「姫あまごの蒲焼重」到着〜

めちゃくちゃ美味そう！

さすが姫あまごです！

身がでかい！

早速パクリ。

ん・・・

ん・・・めえ！

これは正直づけ丼よりもうまい！

身がホクホクして柔らかく、甘味も脂身もあり甘いタレと相まって最高の味を出してる！

あまごを蒲焼にするとこんなにも合うとは！

友人には悪いけど、こっちを選んで正解だった！

店内の雰囲気

あまご茶屋 店内は木の温もりがあり、非常に清潔感があります。

ただし席間隔はやや狭め。

隣の席との距離は近いですが、その分活気も感じられます。

周囲の料理が気になって、「次はあれ食べてみたいな…」となるのも楽しいところ。

次回は外一そばにも挑戦してみたいですね。

『あまご茶屋 修善寺温泉店』アクセス・営業時間

店名	『あまご茶屋 修善寺温泉店』
住所	〒410-2416　静岡県伊豆市修善寺765-1
アクセス	修善寺駅からバスで8分
電話番号	0558-73-2388
営業時間	11:00～20:30（閑散時は19時頃に閉店する場合がございます）
定休日	水曜日（行楽シーズンは営業）
駐車場	かきうど歯科医院の裏側が駐車場
公式情報	『あまご茶屋 修善寺温泉店』

『あまご茶屋 修善寺温泉店』まとめ｜修善寺で“ここだけの川魚グルメ”を味わうならおすすめ！

修善寺温泉街には数多くの飲食店がありますが、「あまご専門店」はかなり珍しい存在。

特に3年かけて育てられた「紅姫あまご」を食べられるのは大きな魅力です。

観光地グルメというより、“本当に伊豆らしい食文化”を体験できるお店でした。

修善寺観光や伊豆ドライブのランチ候補として、あまご茶屋 かなりおすすめです！