『Bihun Goreng（ビーフンゴレン）』｜マレーシアのビーフン焼きそば

『Bihun Goreng（ビーフンゴレン）』という名前は聞いたことがあるぞ、という方も少なくはないのではないでしょうか？

「え？Bihun Goreng（ビーフンゴレン）ってマレーシア料理だったの？」と思われた方もいるかもしれません。

「でも、インドネシアでも食べたことあるよね？」なんて方も？

そうです、ビーフンはアジアの各地で食べられていて、若干発音が違ったりしますが、大体ビーフンとかビフンとかミーフンとか呼ばれてます。

wikipediaによるとこうあります。

マレーシアで華人がよく話している北京語では「米粉」と書いて、北京語の発音では　mǐfěn　（ミーフェン）と言います。

読んで字のごとく、米から作られた麺です。

売ってある状態は乾かした状態で売られていて、カッチカチです。

このへんが前回紹介した小麦麺のMee（ミー）とはだいぶ異なります。

『Mee Goreng（ミーゴレン）』｜マレーシアの焼きそば、ミーゴレン事情

ビーフンは油漬け、薬漬けになっていないので一番身体にはいいかもしれないです。

ただ、食感は硬めで、米臭さもあるので、嫌いな人は嫌いかもしれないです。

「Mee Goreng（ミーゴレン）」の記事でも書いた様に、このビーフンもそれぞれの人種や家庭の味付けがあります。

Gorengは炒めるという意味なので、焼きビーフンです。

日本でも最近は結構ありますよね。

炒米粉（チャオミーフェン）

これは華人のお店とかに置いてある朝ごはんのチャイニーズのビーフンゴレン「炒米粉（チャオミーフェン）」です。

醤油ベースの味付けなので色も茶色が強いです。

もやし、豆腐の刻んだもの、ネギなどが入ってます。

Bifun Goreng（マレー）

これはマレー人のお店の「ミーゴレン」と「ビーフンゴレン」ミックスです。

これは朝ごはんのお店とかで、ミーゴレンとビーフンゴレンが置いてあったりすると、混ぜてもらう事もできます。

そんなときは、「Mee、 Mifun、 campur （ミー、ミーフン　チャンプー）」と言えば混ぜて出してくれます。

「campur」というのが混ぜるという意味です。

ゴーヤーチャンプルーと同じですね。

マレー語では最後のRのルーまで発音しません。

このビーフンは白いですね。

NasiLemak（ナシレマ）の記事で触れたように、こんな時も「Telur Goreng（テローゴレン）？」と必ず聞かれますから、実践してみて下さい。

『Nasi Lemak（ナシレマッ）』｜マレーシア料理はまずこれからいけ！！定番の朝ごはんはこれだ！

もう少しまともなビーフンゴレンの写真があったら後日追加します。