今回はローカル名店「Tengah Chinese Roti Canai」の「ロティチャナイ」を紹介。
前回の記事でマレーシア人の誰もが好きな人気No.1の「ロティチャナイ」を紹介しました。
「ロティチャナイ」についてもっと知りたい方はこの記事をご覧ください。
前回の記事で「ロティチャナイ」が世界中の伝統料理などを紹介するグルメサイト「テイストアトラス(TasteAtlas)」が選抜する「世界No.1 のパン（ブレッド）2024年2月」に選ばれたことと、パンだけではなく「世界で最も美味い料理100選」の中でNo.２を獲得したことについて触れました。
普通ロティチャナイが食べれる店は、インド人がムスリムの女性と結婚してできた混血、「ママッ（Mamak）」と呼ばれる人たちが経営するママッストールという店がほとんどです。
しかし、とある田舎町のさらに田舎の村でチャイニーズ（華人）が経営する店でロティチャナイが食べれるというのを聞きました。
チジョホール州北部に位置する街、Segamat（セガマット）。
観光地としてはあまり知られていないこの街ですが、ローカルフード好きにとっては、思わぬ名店に出会える宝庫でもあります。
今回紹介するのは、そんなSegamatで地元民から愛されている
『Tengah Chinese Roti Canai（テンガ・チャイニーズ・ロティ・チャナイ）』。
一見するとごく普通のローカル食堂ですが、ここで提供されているのは
中華系が作る、ひと味違うロティチャナイです。
はじめまして「おうすけ」と言います。
このブログでは伊豆や静岡の観光スポット、おすすめグルメ、ランチスポットなど色々な分野を紹介しております。
2023年より、かつて暮らしていたマレーシアに戻ってきました。
今後はしばらく、マレーシアの食や文化、言語について、かつて15年以上マレーシア住んでいた私ならではの視点で紹介していきたいと思います。
よろしくお願いします。
タイから戻ってきてマレーシアグルメ情報です。
コンテンツ
「Chinese Roti Canai」とは？
ロティチャナイといえば、一般的にはインド系ムスリム（ママック）が作る料理というイメージが強いですよね。
しかしマレーシアでは、中華系が独自にアレンジした
「Chinese Roti Canai」 も存在します。
その特徴は、
- 生地がやや厚めで、もっちり感が強い
- 油の使い方が控えめで、重たくなりにくい
- カレーが比較的マイルドで食べやすい
といった点。
Tengah Chinese Roti Canaiは、まさにその代表格とも言えるお店です。
『Roti Canai（ロティチャナイ）』って何？って方は、前回の記事を読んでください。
お店の雰囲気｜まさに“町の朝ごはん屋さん”
店内は飾り気のない、昔ながらのローカル食堂スタイル。
朝早い時間帯から営業しており、
- 朝食を食べに来る地元のお年寄り
- 仕事前に立ち寄る常連客
- テイクアウェイでロティを買っていく人
など、圧倒的に地元率が高いのが印象的ですが、なんとシンガポールやジョホールバルなどからのお客も多いのが特徴。
こういうお店こそ、実は「間違いない」んですよね。
定番のロティチャナイ
まずは定番のロティチャナイ。
外はほんのりサクッと、中はしっかりモチモチ。
というのが、美味しいロティチャナイの定番。
こちらのロティも外がまあまあクリスピー。
中もまあまあもちもち。
生地自体に甘みがあり、カレーをつけなくても美味しく食べられます。
付いてくるカレーは、
- スパイス控えめ
- 塩味も強すぎない
- 朝でも重くならない優しい味
で、日本人にも非常に食べやすい印象。
「朝からこれは正解だな」と素直に思える一皿です。
◆ ロティタマゴ（Roti Telur）
卵入りのロティタマゴもおすすめ。
中の卵はふんわり焼き上げられていて、生地との相性が抜群。
シンプルながら満足感があり、一皿で十分お腹が満たされます。
おじさんが焼き始めました。
まずは卵を生地の上でぐちゃぐちゃにしてます。
そしてその上にモヤシをふりかけます。
モヤシを入れているのがわかりますか？
そして折りたたみます。
四角く折りたたんだら、隣の鉄板で焼きます。
隣の鉄板の焼き具合はおばちゃんがやってます。
ソースとなるカレーやダル、サンバル（マレーシアのチリソース）は自分たちで小皿に取りに行くシステムの様です。
『メニュー』
メニューはこんな感じです。
さすが人気店だけど田舎値段。
実食レビュー｜味は・・・普通笑
あんなに綺麗に四角に畳んでいたのに、ずいぶんいびつ！
そして随分と焦げてるな・・・。
まずはロティチャナイ大事なカレー。
・・・はイマイチ味にコクがない。
カレーのソースの真ん中に入ってる赤いのがサンバルソースです。
ミックスしてあります。
ダルは塩味が足りない。
チリソースのサンバルはオッケーでした。
カレーやダルにサンバルを沢山混ぜたらいい味になるかも。
これは「Roti Telur Bawang」でロティの中に卵と玉ねぎが入ってるやつです。
タマネギが多くて生地がバラバラになりやすい。
パリパリもモチモチもどちらでもない・・・。
やっぱり話題性が人気の理由で味に関しては特に並ぶほどではないという感じはあります。
チャイニーズがロティチャナイを焼いていてモヤシが入ってるっていう話題作りは上手です。
しかもこんな奥地の村にこんな店があったらみんな試してみたくなりますよね。
お店の人に聞いたら、1日90個ぐらい売るらしいです。
生地は決まった量だけ作るので、売り切れたらお店が閉まりますから、早めに行くといいかもしれません。
値段がとにかく良心的
価格帯はローカルそのもの。
- ロティチャナイ：数リンギット台
- ロティタマゴ：少しプラスする程度
このクオリティでこの価格は、正直かなりありがたいです。
Tengah Chinese Roti Canaiはこんな人におすすめ
- Segamatでローカルフードを楽しみたい人
- ママックとは違うロティチャナイを食べてみたい人
- 油っこい料理が少し苦手な人
- 朝ごはん・軽食にちょうどいい店を探している人
まとめ｜Segamatに来たら一度は立ち寄りたい一軒
派手さはありませんが、
「毎日でも食べられるロティチャナイ」 という言葉がしっくりくるお店。
Segamatという街の空気感も含めて味わえる、
とてもローカルで、とても良い一軒です。
Segamatを訪れる機会があれば、ぜひ朝の時間帯に
Tengah Chinese Roti Canai を覗いてみてください。