マレーシア – ページ 2

『Soto（ソト）』｜マレー系の定番朝ごはん『Soto（ソト）』を外（ソト）で食べたお話

今回紹介するのはマレー系料理『Soto（ソト）』です。。え？『Soto（ソト）』ってインドネシア料理じゃないの？って思った方もいるかもしれません。正解です。インドネシアに行ったことがある方や住んでいらっしゃる方はよ …

今回はサラワク州のご当地麺『コロミー（Kolo Mee / Kolok Mee）』を紹介します。マレーシアという国は「クアラルンプールやマラッカなどがある半島の西マレーシア」と「インドネシアやブルネイがあるボルネオ島の …

皆さんは鶏の脚って食べたことありますか？鳥の脚とは、鶏の股肉（ももにく）のことではありません。鶏の脚、いわゆる「もみじ」ですね。そう呼ばれているのは、あの３本の指が紅葉のように見えるからでしょうか。しかし、この指 …

チェンマイ三日目はタイの海南チキンライス、「カオマンガイ」をハシゴ鶏。以前にマレーシアのチキンライスについて記事を書きましたが、タイにもあるのです。もはや定番マレーシア料理となっている海南チキンライスですが、当然中国 …

コロナ禍で旅行ができず、ずっと使用できていなかった「プライオリティ・パス」。タイのチェンマイに旅行に行く際、利用させてもらいました。今回「プライオリティ・パス」を利用したのは、クアラルンプール国際空港２にある『Tra …

以前の記事でマレーシアの薬膳豚肉鍋料理『肉骨茶（バクテー）』を紹介しました。華人達が住んでいる街なら探せば一軒ぐらいはある肉骨茶屋さん（バクテー）。でも田舎の方に行けば行くほど美味しいお店を探すのは大変です。競争が …

前回の記事で牛肉を使った肉骨茶（バクテー）を紹介しました。その流れで今回はもう一つ牛肉の料理をご紹介します。日本には豚肉や鶏肉をスープベースにしたラーメンは日本中どこでも食べれますが、牛肉をスープのベースにしたラーメ …

前回豚肉薬膳料理バクテーについて紹介しました。まだ読んでない方は下の記事をどうぞ。バクテーにも色々と種類がありまして、豚肉のかわりに鶏を使う「鶏骨茶（チクテー）」というのもあります。肉を食べないベジタリアンのために …

今日紹介する『肉骨茶（バクテー）』は地元の華人やインド人、そして現地の日本人にも大人気の料理です。薬膳料理でこんなに癖があるのに、現地日本人や旅行で来た日本人でこの料理を嫌いだという人は聞いたことも見たこともない。（い …

日本では「チキンライス」と言えばケチャップで炒められた真っ赤なご飯の料理を思い浮かべますよね？子供の頃みんな大好きだったチキンライス。ダウンタウンの松ちゃんも「チキンライス」という歌を出してました。今日紹介するマレ …