ラーメン – ページ 2

『長崎飯店』【沼津市大岡】｜残念ながら閉業してしまった38年間続いた老舗の街中華

最近老舗の飲食店が閉業されるニュースをよく耳にします。後継者不足、物価高騰、経営者の高齢化・・・・など色々な理由があるかと思いますが、地元民に愛される老舗の飲食店がどんどん減ってきているのは非常に残念です。昼と夜営業 …

前回沼津ぐるめ街道にある老舗のラーメン店『手打ラーメン豚平』と紹介しました。そこから北に向かった右手にこれまた老舗の中華料理店『中国料理東王（トウワン）』があります。昔から存在は知っていたものの、一度も訪問したこ …

さて、急に日本のお話。仕事で短期で日本戻りました。沼津のお話。沼津でこのラーメン屋を知らない人はいないのではないかと思うほど人気の老舗のラーメン屋さん。かつて伊豆に行くのに多くの人が沼津のインターで降りて、沼津を …

クアラルンプールのChow Kit（チョウキット）と呼ばれる地区から広まった『Dry Chilli Pan Mee　辣椒板面（ドライ・チリパンミー）』。私個人の意見ですが、マレーシア料理の麺部門でこの「ドライ・チリパン …

今回紹介するのはマレー系料理『Soto（ソト）』です。。え？『Soto（ソト）』ってインドネシア料理じゃないの？って思った方もいるかもしれません。正解です。インドネシアに行ったことがある方や住んでいらっしゃる方はよ …

今回はサラワク州のご当地麺『コロミー（Kolo Mee / Kolok Mee）』を紹介します。マレーシアという国は「クアラルンプールやマラッカなどがある半島の西マレーシア」と「インドネシアやブルネイがあるボルネオ島の …

皆さんは鶏の脚って食べたことありますか？鳥の脚とは、鶏の股肉（ももにく）のことではありません。鶏の脚、いわゆる「もみじ」ですね。そう呼ばれているのは、あの３本の指が紅葉のように見えるからでしょうか。しかし、この指 …

ハシゴ麺３食目はカオソーイ。チェンマイの麺料理といえば『カオソーイ』ですね。私はずっと「カオソイ」と呼んでいたので、カオソーイというは若干抵抗あるのですが、カオソイでもカオソーイでもどっちの表記もみられます。カオソ …

一軒目の朝ラーメンを終え、次に目的もなく旧市街の中をレンタルバイクでテクテク。ちなみに今回の私の相棒は「ヤマハ | YAMAHA　キュービックス | QBIX」このポップな色とスタイルときたらたまらん。このティファ …

二日目は朝から麺をいただく。チェンマイの朝は遅く、人気店や有名店は昼前にならないと開かない店が多い。地元の人が仕事に行く前にテイクアウトしたり、さっと食べていく店などは当然あるのだろうけど、観光地エリアの旧市街地近辺 …