『牛肉面 (ニューロウミィエン)』|マレーシアの田舎町から牛肉麺の伝説は始まった!

前回の記事で牛肉を使った肉骨茶(バクテー)を紹介しました。 リンク その流れで今回はもう一つ牛肉の料理をご紹介します。 日本には豚肉や鶏肉をスープベースにしたラーメンは日本中どこでも食べれますが、牛肉をスープのベースにし …

『Loi’s Top Beef & Bakuteh』|地元の人しか知らない超レアな牛肉のバクテー肉骨茶

前回豚肉薬膳料理バクテーについて紹介しました。 まだ読んでない方は下の記事をどうぞ。 バクテーにも色々と種類がありまして、豚肉のかわりに鶏を使う「鶏骨茶(チクテー)」というのもあります。 肉を食べないベジタリアンのために …

『肉骨茶(バクテー)』|マレーシアの薬膳豚肉鍋料理でブチ上がり!

今日紹介する『肉骨茶(バクテー)』は地元の華人やインド人、そして現地の日本人にも大人気の料理です。 薬膳料理でこんなに癖があるのに、現地日本人や旅行で来た日本人でこの料理を嫌いだという人は聞いたことも見たこともない。(い …

『鸡饭 ChikenRice (チキンライス)』|ジューシーな鶏肉を鶏の旨み汁で炊いたご飯に載せて食らう

日本では「チキンライス」と言えばケチャップで炒められた真っ赤なご飯の料理を思い浮かべますよね? 子供の頃みんな大好きだったチキンライス。 ダウンタウンの松ちゃんも「チキンライス」という歌を出してました。 今日紹介するマレ …

『Banana Leaf バナナリーフ』|バナナの葉っぱをお皿にして食べる食べ放題カレー

ここ何回か『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』とかインド料理とか、カレーに関する記事が続きましたが、ここでもう一つカレー系の記事でいきたいと思います。 マレーシアの料理の中で私の一番好きな料理と言っても過言ではな …

マレーシアのインド料理事情|マレーシアのインドカレーは激うま食べ過ぎ注意!

マレーシア料理を語るのに、インド料理は絶対に外せません。 マレーシアなのにインド料理?と思いますよね。 これにはマレーシアの多民族国家の背景があります。 以前の記事「マレーシアとはどんな国?」で、マレーシアは多民族国家で …

マレーシアの麺料理の色々|田舎町で『干咖喱面 Curry Mee Dry(カリーミードライ)』を発見!!

前回『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』を紹介しましたが、『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』って何?っていう方は、前回の記事「マレーシアの麺料理の色々|『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』の注文 …

マレーシアの麺料理の色々|『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』の注文の流れ

この麺はマレーシア全土のどこで食べてもそれなりに美味しい、安定の味のカレー味の麺料理です。 『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』とは? 『咖喱面 Curry Mee(カリーミー)』は元々「Laksa(ラクサ)」と …

マレーシアの麺料理の色々|『虾面 Prawn Mee(プロウンミー)』

マレーシアの田舎に住んでいると、この麺料理を紹介したい!と思ってもなかなかいい店がなくて、写真もなかなかいいのが撮れない・・・ですが、数打ち当たるで頑張って探して、食べまくってます。 フードパラダイスと呼ばれるペナン島に …

マレーシアの麺料理の色々|『面粉糕(ミィエンフェンガオ)』の注文の仕方

前回、マレーシアのチャイニーズ(華人系)のお店に入った時の『清汤手工面(チンタンショウゴンミィエン)』の注文の仕方をご紹介しましたが、今回は『面粉糕(ミィエンフェンガオ)』です。 この麺が好きなマレーシアンチャイニーズも …