修善寺の「食堂 富士屋」さんで昼呑みした後、修善寺温泉街をプラプラ。
竹林の小径は最高だ。
そう、これはだいぶ前の9月。
まだまだ暑いです。
今日は人気蕎麦店「胡々」さんお休みかあ。
そして人気店「さくだ」さんの前を通過。
今日はやってないのかな？と思うほど静かな店内。
あれ？やってる。
お客一人もいない。
時刻は2時前。
これはラッキー、せっかくだから入ってみよう。
ということで『さくだ』さんご紹介します。
まさか蕎麦の梯子するとは・・・・。
ここで紹介しなくてもメディアでかなり紹介されているので、皆さん情報はお持ちだと思いますが。
はじめまして「おうすけ」と言います。
このブログでは伊豆や静岡の観光スポット、おすすめグルメ、ランチスポットなど色々な分野を紹介していけたらと思っています。
伊豆を回って旅する『伊豆活』と称し活動していきます。
かつて住んでいた東南アジアの情報などもシェアしていきたいとも思っています。
よろしくお願いします。
アクセス＆営業時間
| 店名 | 『さくだ』 |
| 住所 | 〒410-2416 静岡県伊豆市修善寺3458-22 |
| アクセス | 修善寺駅からバスで13分ほど |
| 電話番号 | 090-1479-3758 |
| 営業時間 | 10時30分～14時00分 |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 駐車場 | 店舗横にあり |
| 公式情報 | なし |
『さくだ』とはどんなお店？
簡単に説明しますと、修善寺の温泉街の人気蕎麦店「朴念仁」（現在は閉店して店名が変わっている）の近くで、これまた最近人気蕎麦店の「胡々」さんの目の前にある蕎麦屋さんです。
店の見た目も蕎麦のスタイルもお値段も上記の人気店とは全く逆のスタイル。
見た目は屋台の様な店舗。
店主の作田さんは旅館の支配人をされていた方で、リタイア後にこの蕎麦屋を始めました。
「屋台」で「ワンコイン」で「蕎麦のコース」という皆が注目しそうなワードで多くの人の好奇心をそそる。
店内では製麺マシーンの蕎麦打ちパフォーマンス。
これがまた人気に火をつけた理由だろう。
実にやり方が上手だ。
現在メニューは・・・
「おまかせコース」一択！
以前はメニューあったみたいですけど、その頃からおまかせメニューを強く勧められ結局みんなそれを選ぶという感じだったそうです笑
現在はワンコインではなく、プラス消費税の50円がついて550円です。
メニューがシンプルというのもお客の回転を良くする。
この日、自分が最後のお客だった様で、ご主人も疲れ気味かあまり相手にされてない感じでした笑
席に着くとご主人が蕎麦をマシンに入れます。
あれ？
ぼーっとしてて蕎麦がモンブランの様に出てくる瞬間を撮影し逃した様です・・・・苦笑
この様に機械から出てきた蕎麦がすぐに熱湯で茹でられるため、十割でもボソボソしない麺に仕上がるとのこと。
「塩蕎麦」
茹で上がった蕎麦はすぐに冷水でシメられ、半分は「塩蕎麦」に。
青い塩のボトルからしてアルペンザルツの岩塩の様です。
アルペンザルツは、ドイツアルプス山脈のふもとにあるバート・ライヒェンハルの岩塩層から作られました。
この岩塩層は、2億5千万年前に形成された天然の岩塩層だそうです。
マイルドでコクのある味わい&カルシウムが豊富とのこと。
わさびは店主がすってくれました。
「蕎麦と塩とわさび、よく混ぜてね」とのこと。
混ぜます。
一生懸命混ぜてみましたが、若干お皿が小さくて混ぜにくい・・・。
混ぜることによって塩でわさびの辛味が抑えられ、蕎麦の甘味が感じられるとか・・・。
なるほど・・・。
でも自分はやっぱり、蕎麦はつゆ、つけ汁で食べたいなあ・・・。
もちろんそんな人にも次の天ぷらかけ蕎麦があリマス！
まずはシンプルに塩蕎麦を楽しもう。
なるほど。
本当に十割なのかと思うほどボソボソしてない。
喉越しも良い。
「天ぷら蕎麦」
そして、天ぷら蕎麦が到着。
蕎麦に添えられているのはじゃがいもの天ぷら！
珍しい。
普通天ぷらと言えば、さつまいもとか、カボチャとかでしょうけど。
これがびっくり。
美味しい・・・。
今度自分でもやってみようと思いました。
そもそも、フライドポテトってじゃがいもを揚げたものだし、それに衣ついてたらウマイわなそりゃ。
天ぷらの衣もサクサクで良き良き。
さて、先ほどの”蕎麦本来の味を味わって欲しいの” 塩蕎麦とは打って変わって、白髪ネギ、わさび、岩のりという香り高めのトッピング。
蕎麦を色々な形で楽しめますね。
最後に蕎麦汁は飲み干さずに残しておく様に言われます。
そこに蕎麦湯と柚子の皮を入れてもらってコースの完成です。
私は「富士屋」さんで食事していたので、量はちょうどよかったですが、普通に昼食としては物足りないかもしれないですね。
でも550円ですし、来店前や来店後に他の店で食べるのもありだと思います。
店内は色紙のサインがいっぱい。
なかなかアートな絵画もあります。
店主の人柄から色々なお客様から一筆があるんでしょうね。
なぜか私には食べ方の説明以外なんの会話もなかったですが・・・笑
まあそんな日もあるでしょう！
どんな観点でこの店を評価するかで星の数は変わるかと思いますが、十割蕎麦をこの価格でこのパフォーマンスで提供している時点でかなり高評価じゃないでしょうか？
店主の年齢は８０歳を超えているそうで。
しかも地元に貢献したいという願いでこの店を立ち上げたとのこと。
それだけで、評価は要らないと思います。
店のすぐ前で手打ちの蕎麦屋や老舗の蕎麦屋が営業しており、値段は倍以上。
そんな環境でも元気に蕎麦の美味しさを若者や外国の方に伝えようと奮闘しておられる・・・。
それだけで高評価に値すると私は思います！
ぜひ一度お試しを！！！